北京儿童医院谈导致痤疮发生的几大原因 http://kangtya.com/shenghuo/lehuo/1036.html云南由于一省之域，集寒带、温带、热带气候为一体，形成了山高谷深、江河纵横、“一山分四季，十里不同天”的立体气候奇观，蕴藏着丰富的野生动植物资源，各种可供食用的野菜野果也随处可见。
春的季节，万物复苏。大理人餐桌上的春天，是和野菜密不可分的。
大理的春天是什么味道？今天，和小创一起来「云吃春天」吧～
香椿
香椿是长在树上的新芽，又名香椿芽、香椿头，被称为“树上蔬菜”。具有清热解*、健胃理气、润肤明目的药用价值。
树头菜
又名刺苞菜，是大理州漾濞、永平、云龙、鹤庆等县山区出产的一种野生菜。外形似香椿，是一种刺藤乔木的伞状嫩尖，多在树头、树梢。可炒食可凉拌，其味苦凉回甜。
蕨菜
又名拳头菜、龙头菜、猫爪，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，大理野生小蕨菜，是这个季节最鲜嫩的时候。
藜蒿
学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿，藜蒿不算稀奇，只是野生数量越来越少，价格较贵。春天的蓠蒿，最是一口清新疏朗。
茼蒿
又名蓬蒿、菊花菜，有蒿之清气、菊之甘香，具有调胃健脾、降压补脑等效用。生拌茼蒿可是云南的一道素美食哦。
茴香尖
又名香丝菜，云南人吃茴香尖跟北方人吃春韭类似，一茬一茬割，无论是和面蒸、煎饼子，还是煮汤，都无法掩盖那个性的香味。
洋丝瓜尖
清炒丝瓜尖，是摘取丝瓜藤尖端很嫩的部分清炒而成，是很原始的原生态绿色素菜。作为家常小炒，是大理人餐桌上必不可少的一道菜。
折耳根尖
学名蕺菜，又名鱼腥草，大理当地多称之为折耳根，其根、茎、嫩叶都可食用。春雨一夜，折耳根放肆生长，这个季节的凉拌折耳根最是讨喜，吃在嘴里是脆爽，闻在鼻里是微苦而含甜，像一种大地的气息。
白菜心
乍看白菜心和油菜（大理又叫冲菜）很相似呢，但白菜花基生叶较大，花朵比较鲜*，嫩嫩的白菜心随便用清水一煮，再配一碗蘸水，便成了大理人特有的下饭菜。
芝麻菜
芝麻菜风味独特，可清炒、可凉拌、可生吃，是做披萨时不可缺少的原料，也可制作低卡美味的沙拉。
铁皮菜
铁皮菜叶子一面是绿色，一面是紫色，外形独特，是大理人“别具风味”的一道野菜。
灰挑菜
又名灰灰菜，是藜科植物藜的嫩茎叶，具有清热、利湿功效。灰挑菜一般下过雨才会冒出来，多长在玉米地周边。
水芹菜
野生水芹菜每年春季时候吃是口感最好的时候，根茎比普通芹菜要细，味道也更加鲜嫩清香。
薄荷
集万般宠爱于一身的薄荷，几乎是云南人饭桌上少不了的重要角色，无论是提味增色，又或者摆盘装饰，都少不了活色生香的它，清新的味道和诸多食材能撞出各种惊喜。
芦笋
学名石刁柏，其外形笔直，大理本地人也称之为“毛笔菜”。营养价值高，有“蔬菜之王”的美称。春雨过后，芦笋展露尖尖角，是初见清新的感觉。
羊角豆
因其果实似羊角，故大理本地取名为羊角豆（秋葵也叫羊角豆，但两者是不同的哦），又因看起来像花苞，所以也称为春芽菜，多以素炒为主，口感似青瓜。
蚕豆
春天的蚕豆格外鲜嫩，绿油油的颜色看起来很是治愈，吃起来更是鲜甜粉糯。大理本地也叫“豆米”，焖炒炸煮的蚕豆米味儿，是大理人平常生活的真味。
酸木瓜
清明前后，酸木瓜果实还不算完全成熟，但大理人们似乎都等不及了，迫不及待地想咬一口属于大理的春天。和拳头大的熟木瓜比起来，青青稚嫩的小木瓜酸味别具一格，涩味也恰到好处，传统大理菜系小木瓜炒肉可是大理人的最爱。
小青梅
春和景明处，青梅已缀枝。大理人对青梅的爱意甚是浓厚，能把它吃出上百种花样，酿酒、果脯、白族菜系里都少不了青梅的影子。
大白花杜鹃
大理上百种颜色的杜鹃花里，唯有白杜鹃花可食用，大理当地称之为“白豆子花”。这个季节的豆米杜鹃汤，可谓是体验杜鹃花味道的极致之选。
槐花
春季的一口槐花香，是多少人童年时的珍馐，那一树槐花白，又承载着多少记忆和乡愁。槐花的花期很短，因为树高也很难采摘，大理的菜市场很少见，但去集市上逛一逛，没准还真能碰个运气呢。
马桑花
马桑花别名千年红、马鞍子、桑果花，有清新明目、消炎排*、滋润肠胃的功效。它的上市季节很短，也是每年大理人餐桌上受热捧的一道时令菜。
四月大理，春日好“食”光，尝鲜正当时。快和小创一起去赶街（大理方言），把春天都吃进肚子里~
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撰文
小佩
版式
小佩
图片
来源于“创想大理”
校对
煜
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