淀粉之王华南只有的木薯,春节挖木 [复制链接]

木薯，据相关资料报道木薯块根鲜样淀粉含量一般为24%-32%，干样淀粉含量约为73%-83%，且木薯淀粉中有支链和直链淀粉两种形式，其中直链淀粉约占17%、支链淀粉占83%，所以木薯有“淀粉之王”之说。

木薯的用途比较多，直接煮熟食用、酿酒、饲料与制作木薯羹（糖水）、粉条、面包、蛋糕等相关产品。

木薯，国内只能在华南栽培生产，每年的11月到次年2月是收成好时节。春节回到老家乡下，年近八十岁的老爸说他去年种有30棵木薯，现在身体欠佳了，只有请我们年轻人去协助收成。

天气很好，来到老爸种木薯的坡地。

找到一棵木薯，先把木薯根旁边的一层浮泥铲去（轻轻铲，铲一层薄泥，不要伤到泥里的木薯），方便拨。

像拨萝卜一样，用力往上拨，一棵好大的木薯就拨出来了。

不断的拨木薯引来了好玩和好奇的女人与小孩

经过一个半小时，挖拨了10条木薯。

全部收获，去掉木薯茎叶，保留木薯块根（薯肉），总装了大小四个袋子。

木薯分苦木薯与甜木薯（水果木薯/面包木薯)两种，苦木薯一定要先泡水去*，甜木薯可以不用泡水，直接蒸煮熟即可食用。

蒸熟的木薯，又粉又甜，吃了还想吃，以前经济困难时，吃木薯是为了生存，现在物质生活好了，吃木薯更多是为了养生与快乐！