公益中科 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_6359028.html木薯,据相关资料报道木薯块根鲜样淀粉含量一般为24%-32%,干样淀粉含量约为73%-83%,且木薯淀粉中有支链和直链淀粉两种形式,其中直链淀粉约占17%、支链淀粉占83%,所以木薯有“淀粉之王”之说。
刮了皮的木薯
木薯的用途比较多,直接煮熟食用、酿酒、饲料与制作木薯羹(糖水)、粉条、面包、蛋糕等相关产品。
木薯,国内只能在华南栽培生产,每年的11月到次年2月是收成好时节。春节回到老家乡下,年近八十岁的老爸说他去年种有30棵木薯,现在身体欠佳了,只有请我们年轻人去协助收成。
天气很好,来到老爸种木薯的坡地。
一棵木薯
找到一棵木薯,先把木薯根旁边的一层浮泥铲去(轻轻铲,铲一层薄泥,不要伤到泥里的木薯),方便拨。
刚拨出来的木薯
像拨萝卜一样,用力往上拨,一棵好大的木薯就拨出来了。
拨木薯引来了好玩的女人与小孩
不断的拨木薯引来了好玩和好奇的女人与小孩
挖拨了的木薯
经过一个半小时,挖拨了10条木薯。
木薯块根
全部收获,去掉木薯茎叶,保留木薯块根(薯肉),总装了大小四个袋子。
泡水
木薯分苦木薯与甜木薯(水果木薯/面包木薯)两种,苦木薯一定要先泡水去*,甜木薯可以不用泡水,直接蒸煮熟即可食用。
蒸熟的木薯
蒸熟的木薯,又粉又甜,吃了还想吃,以前经济困难时,吃木薯是为了生存,现在物质生活好了,吃木薯更多是为了养生与快乐!