由于蛋白质、脂肪可以在人体内合成并储存，而纤维素无法合成和储存，只能从食物中获得，如果摄入不足，就会导致多种疾病。因此，欧美等发达国家，在经历了因食品深加工而导致疾病丛生的阶段之后，开始大力提倡食用天然食品和纤维含量高的食品。
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