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糯米补中,健脾养胃,止汗解*。主脾胃虚寒泄泻;霍乱呕吐;口渴排尿;自汗;痤疮;痔疮。
糯玉米易消化,有通便作用。很多人喜欢吃玉米,但是玉米不容易消化。所以排便时经常会发现是否有被消化的玉米粒,与糯玉米不同。玉米含有大量的淀粉,称为支链淀粉。烹饪后,味道非常细腻柔软,更容易咀嚼。因此,与普通玉米相比,糯玉米被人体胃消化吸收率要高得多,对于一些肠道功能来说,也并不好。
防癌
糯玉米中含有的谷胱甘肽具有很好的抗氧化特性,可以清除人体内的自由基,然后与人体内的致癌物结合,通过肠道排出体外。降低患癌症的风险。糯玉米富含花青素,还能清除自由基,有很好的防癌效果。
糯玉米粑粑的做法
取新鲜的糯玉米4根,拨掉外衣,留内层的玉米衣备用。
用擦丝器把玉米粒擦出粗粗的玉米酱。
擦好的玉米酱,里面有粗颗粒哦!做玉米粑粑个人觉得有粗粗的颗粒口感比较好些。
加入糯米粉和少量的木薯粉及少量的白糖。因为糯玉米本身比较甜了,只添加少量白糖就行,喜欢奶香味的还可以加一小勺奶粉。
搅拌好的玉米酱舀上一勺加在修剪好的玉米衣上,对折折叠好。
依次码入蒸锅中,蒸5分钟左右即可。
出锅,玉米香气扑鼻,粑粑软糯。因为添加了木薯粉所以放凉后一样Q弹软糯。
小贴士
还可以用面粉来替代糯米粉来做粑粑,也是很好吃的。
禁忌人群
老年人、儿童和病人慎用。
湿热痰火盛者忌食。
发热、咳嗽、痰*、*疸、腹胀者不宜进食。
糖尿病患者不吃或少吃。
另外,因为糯米很软很粘,很难消化,所以脾胃虚弱的人不宜多吃。
超重的人,有肾病、高血压等慢性病的人,就要适可而止。
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
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