苦木

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救你一命明明照着菜谱做荷兰豆,我只是换成 [复制链接]

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最近,在「下厨房」APP上发生了一个令人哭笑不得的事情。

一位女生按照下厨房里的「荷兰豆炒培根」菜谱炒菜,但擅自把荷兰豆换成了豆角,结果中*了,打点滴吐了一天。在菜谱底下提醒,还被菜谱作者怼了...

馨馨

这作者也够暴躁的诶!

抛开暴躁,豆角不做熟真的很危险。其实,有一些好吃的家常食物,如果处理方法不当就会引起中*,还是很危险的。

QC菌

馨馨

天啊!这太可怕了!求科普!

下面的内容

请读者们

熟读+背诵

1.食用豆类:四季豆(又称菜豆、芸豆,刀豆,有些地方叫豆角)和扁豆

中*严重的话:需要打点滴

为了避免各地名称混乱,加一个图。

「四季豆」是指这个东西

「扁豆」指的是这个东西

有*成分:生的四季豆、扁豆中含有皂素,皂素对消化道粘膜有很强刺激性,摄入过多就会导致中*。

中*症状:恶心、呕吐、腹痛等消化道症状为主,有时严重者可能会有头痛、头晕、肢体麻木等神经系统症状。

烹调方法:这些豆类应彻底煮熟食用(总烹饪时间建议不低于20分钟,将四季豆煮至软烂,失去生绿色,闻起来没有豆腥味,吃起来没有生硬的感觉,此时*素就已经分解,四季豆、扁豆就可以安全食用了)

2.豆浆

中*严重的话:会拉肚子

有*成分:未经充分烹煮的豆浆中含有皂素和胰蛋白酶抑制物,对胃肠道有刺激作用。食用这样的豆浆可能导致中*症状。

中*症状:恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食乏力等消化道症状为主。

烹调方法:豆浆必须煮熟才能食用。需要注意的是,家庭在煮豆浆的时候,超过80℃时豆浆可能会出现「假沸」现象,产生大量泡沫并上涌。此时豆浆并未熟透,需要开小火继续煮制,直到真正沸腾后再继续煮5~10分钟,*素才能完全分解,此时再食用就是安全的了。如果使用豆浆机,由于商家的程序已经设定好,通常不用担心中*。

3.*花菜

中*严重的话:有可能会死

有*成分:新鲜*花菜中的花蕊含有秋水仙碱,如果未经高温处理,食用后容易导致秋水仙碱中*。

中*症状:轻症患者大多是呕吐、头痛、腹痛、头晕、恶心等症状,严重者可能会有血尿、贫血、抽搐甚至多脏器功能衰竭等。

烹调方法:烹饪鲜*花菜时,必须非常小心。建议先将鲜*花菜在开水中焯烫数分钟,然后用清水充分浸泡持续2小时,取出后冲洗干净,再进行烹饪。这样一来秋水仙碱可以最大限度地溶解在水中。吃起来风险也会比较小。

干制的*花菜相对比较安全,因为干制过程中大部分秋水仙碱都会被破坏。但是谨慎起见还是建议复水后的烹饪时间尽可能长一点(比如10分钟以上)。

4.银耳、木耳

中*严重的话:有可能会死

有*成分:新鲜银耳、泡发过程中的银耳和木耳容易受「椰*假单胞菌」污染,这种细菌会产生米酵菌酸和**素这两种*素,引起中*症状。

中*症状:轻症以呕吐,腹泻之类的胃肠道症状以及头疼,头晕,乏力为主,严重的会发生抽搐和昏迷,甚至会因为呼吸循环衰竭、脑血肿和尿*症死亡。

烹调方法:新鲜的银耳比较危险,尽量不要吃新鲜银耳。如果是泡发的银耳和木耳,切记泡发过程千万不能太久,几个小时就够了,不需要泡发一整天甚至更多天。有条件可以选择在冰箱中泡发。泡发后立即烹饪食用,不要在生湿的状态存放太久。

鸡西酸汤子中*已致9人死亡,系米酵菌酸引起,米酵菌酸是什么?哪些食物需要谨慎食用?

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