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如何安全食用木薯?
正文丨钟永恒
FoodHealthandNutritionResearchGroup
食品健康与营养课题组(中国·杭州)
木薯及其食用传统简介
木薯是世界第五大粮食作物,是热带地区的主粮作物,全球有多个国家种植,年产量约2.5亿吨,非洲、亚洲和美洲是主产区。很少有人知道,中国是全球木薯进口量第一的国家。由于木薯含有生氰糖苷,引起世界广泛