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近日，南宁横县发生一起吃木薯导致的食物中*事件，一名儿童不幸中*身亡。
据了解，横县某村民采集木薯煮给家人吃，因加工不当，最后导致3人中*，其中1名儿童不幸中*身亡。
自治区疾控中心食品安全风险监测与评价所的专家介绍，每年到木薯丰收的季节，吃木薯的人很多，中*的事也常见。吃木薯之所以会中*，原因是木薯含有一种名叫氰苷亚麻苦苷的物质，经过胃酸水解后会产生游离氢氰酸，被吸收后进入血液与细胞内细胞色素氧化酶结合，使组织细胞氧利用障碍，造成组织缺氧或细胞内窒息而引起中*。木薯根、茎、叶均有*，新鲜根块*性最大，人食用~克新鲜木薯即可引起中*死亡。未经去*处理，煮熟了吃也会导致中*甚至死亡。Q
p>木薯中*有哪些临床表现？A:
木薯中*通常有以下症状：中*潜伏期短者2小时，长者12小时，一般多为6-9小时。主要表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸和四肢无力等。严重者意识不清、呼吸微弱、昏迷，最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。
一旦发现食用木薯后出现这些症状，应立即停止食用并马上催吐，减少*物吸收，同时立即拨打急救电话，医院抢救，并告知医生病人食用过木薯的情况，以便医生及时解*治疗。
木薯虽有一定的营养和功效，但是一定要注意食用的方法。疾控专家提醒，绝对不能生吃木薯，煮吃木薯要掌握去*办法，幼儿及老弱孕妇不宜用木薯作食物。
吃木薯要注意去*
1.木薯所含氰苷90%存在于内皮，食用前先剥掉内皮后水煮浸泡3~5天，换水蒸煮二次（煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发），煮后弃汤食用。
2.煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，一定不能饮用，也不应倒在池沼内。疾控专家提醒，新鲜木薯*性大，生吃克即可能致死，吃木薯一定要正确掌握去*方法。
来源：“广西疾控”
辑：益 达
校
对：刘 慧
责任审核：邓国全
