在土地广阔，土壤丰厚的农村，板栗树是非常的常见的，板栗也经常被人们食用，很多人也都喜欢去种植板栗树。板栗树，时常被人们种在山上或者自己的庭院前。不需要怎么管它，让它自然生长，去经受自然界的风吹日晒，等到板栗成熟的季节就可以去打板栗吃了。
但是板栗的外壳长有很多的刺，要想把板栗剥出来还是比较困难的，所以即使板栗树的产量挺高，种植也不是很费劲，但是因为它比较的难剥皮，吃上板栗就比较困难，所以一直以来板栗的价格都偏高。
板栗在市场上也经常售卖，最常见，也最被人们喜欢的就是糖炒板栗，当然，板栗还有许多其他的吃法，煮吃，用沙土炒吃等等。
板栗树在南方地区分布非常的广泛，但是著名的，好吃的板栗并不是来自南方，而是来自北方，北方的唐山板栗非常的著名。在城市里面很少出现板栗树。
一些很从小就生活在城市里面的人们可能很少见板栗树，不知道板栗树长什么样子，更别提板栗树下的一种美味叫做板栗蘑。板栗蘑是野生菌，在盛产野生菌的夏季才有。
可能会在板栗树下碰上这种蘑菇，板栗蘑是一种非常美味的菌菇，也不是非常的常见，能够碰上板栗蘑也算是运气好，但是在我国这种野味却很少被人们知道，人们碰上了也不会去采摘它，食用它，但是在日本它就是一道非常著名，且价格昂贵的野味了。
板栗蘑长得层层叠起，一大块一大块的，非常的好看。板栗蘑的身上也会带着好闻的蘑菇味，但是板栗蘑更适应北方的气候，在板栗树分布非常广泛的南方。可不一定能看见板栗蘑的身影。但是就是这样一种非常珍贵的野生菌，农民们却不太愿意见到它。
因为板栗蘑是真菌类，它寄生在板栗树上，吸取板栗树根部的营养来让自己生长，生存。所以寄生板栗蘑的板栗树会出现树心腐烂，如果寄生的板栗蘑太多，情况比较严重可能会直接导致板栗树的死亡。
农民伯伯们辛辛苦苦栽培了好几年的板栗树，就因为板栗蘑，短短的几天时间就死亡，以后都吃不到它的果实了，自己的心血不就是白费的吗？
虽然板栗蘑在这个方面，比较的不招农民待见，但是也不得不承认，板栗蘑是一道非不可多得的美味，它的营养价值非常的高，甚至于可以媲美人参，因此人们也会把它称为“华北人参”。
它的食用历史非常的悠久，只是因为不常见，分布的地方不广，所以知道板栗蘑食用价值的人不是特别多。
板栗蘑里面的营养量，就不是普通菌菇可以比拟的了。尤其是一种真菌类，却可以和高蛋白肉质的蛋白含量媲美，它其他的营养元素含量也非常多。
还含有大量的微量元素，而且，板栗蘑的珍贵之处还有一个原因是，以前因为没有办法采用人工繁殖，供应量就很少。所有的来源，都是于寄生在板栗树上的野生板栗蘑，所以能尝上一口板栗蘑，确实是一件，非常荣幸的事情。
板栗蘑的味道也非常的好，很受人们的喜欢，不是愿意花点钱的人都吃不起板栗蘑，尤其是在日本，一般都是只有皇室成员，才有资格享用的。
不过在以前确实没有办法采用人工繁殖，但是到了现在科技发展，我们国家已经研发出了人工繁殖板栗蘑的技术。所以板栗蘑的供应不仅仅只有野生，还有一些人工种植，板栗蘑的供应量开始变多，但是板栗蘑依旧还是比较值钱。
大山是一块非常珍贵的地方，它可以产出很多美味的食物。还有很多非常有价值的中药，更受人们欢迎的是很多的药膳，既可以食用，又可以起到保健效果。像文章提到的板栗蘑就是，大山产出的高档食物。价格非常的昂贵，普通人都吃不起。
