白癜风图片 http://m.39.net/news/a_5813045.html从树上结出来的水果多如繁星，可从树上结出来的蔬菜却是寥若晨星。
恰恰一我国独有的蔬菜是从树上结出来的。
它的名字在我国几乎是家喻户晓，妇孺知，它就是“香椿”。
通常而言，香椿是春天的味道，但如今我国除了春天的香椿外，也有了冬天的香椿。
昙花一现的春季香椿
香椿是楝科、香椿属乔木，广泛分布于我国。
我国有香椿，同时也有臭椿，臭椿是苦木科臭椿属落叶乔木，古代叫樗（chū），二者亲缘关系较远，香椿闻起来香，臭椿闻起来臭，并非同一树种。
我国在春季吃香椿芽的习惯已经有多年了。
在很多人的印象中，香椿的味道是春天的象征。
这主要源于香椿有着极强的季节性。
香椿是少有的树上蔬菜，一般在日平均温度达到10℃时，香椿树会萌发椿芽。以前没有商业化栽培的时候，只能去农村找野生的香椿树摘香椿嫩芽吃。香椿嫩芽的发育速度非常快，一旦采摘不及时，香椿芽就变“老”了，吃起来没有了“春天的味道”。
后来香椿有了商业化的露地栽培，春天的香椿芽多了起来。一般，露地栽培的香椿一年可以采收两茬，但供应时间仅仅15天左右，是一个季节性非常强的时令蔬菜。
春天的香椿只能在舌尖上昙花一现。
如何让香椿能在舌尖上多跳动一个季节呢？
哪里有需求，哪里就有供应！
我国的农业从业者们通过设施农业技术（扣大棚）将香椿变成了“冬椿”，让传统的春季蔬菜变成了冬季蔬菜，让我国的冬天又多了一种树上结出来的蔬菜。
多出来的冬季大棚香椿
这些年，我国冬季的菜市场上已经有了不少冬季香椿的身影，冬季能吃上香椿是多出来的一种口福，但问题是冬季大棚香椿的价格可不怎么便宜。
市场上，冬季大棚香椿的零售价格基本上都在25-30元/斤，每年冬季的头茬香椿价格会更高，通常零售价格都在35元/斤-50元/斤，算是一种比猪肉还要贵的蔬菜了，价格也高过从智利进口的奢侈水果车厘子，车厘子今年的价格才30元/斤左右。
冬季大棚香椿你嫌贵吗？
你嫌贵我还嫌贵呢！
你瞧瞧现在哪有香椿？这都是大棚里的香椿！
冬天的香椿大多数都是大棚里的香椿，当然云南等地区也可能有冬季露天的香椿。
冬季大棚香椿的价格贵，但并没有影响它的销售，因为春季香椿的价格也不见得多便宜。在春节期间，是冬季大棚香椿的销售*金时期，这个时间段冬季香椿还是“供不应求”的，头茬香椿的价格可能让很多人“不敢下手”，但非头茬香椿少买一些尝一下鲜，还是有不少消费者愿意掏这个腰包的。
大棚香椿“真的香”吗？
冬季大棚香椿如此高的价格，不少人“有商业头脑的看官”肯定又想跃跃欲试，心想不就是以前农村的香椿吗？以前树上那么多香椿芽，白捡都懒得捡，居然能卖这么贵了？
“不行，城里水太深，我要回家种香椿！”
那么，大棚香椿的种植真的能这么容易吗？
我在这里也要劝各位看到香椿价格奢侈，就要回村种香椿的年轻人一句“农村路也滑，冬椿更复杂！”
冬季大棚种植的香椿大多数都是“红油香椿”这个品种，而且大棚香椿都是矮化的树苗，一般情况下长不过2米高，商业化种植上都要去苗贩子去买苗，想自己从野外搞点枝条去种大棚香椿，难度是较大的。
大棚香椿大多数并非是一直在大棚中生长的，一般要从4月份开始种，等到了霜降以后，然后再移栽到大棚内生长，当香椿芽生长至15-20厘米，颜色呈现紫红色时便可采摘上市，一般从11月下旬便可进行首次采摘头茬香椿。
头茬香椿是冬季大棚香椿价格较高的“一茬”，也就指望着头茬香椿能挣点儿钱。如果当年的头茬香椿卖不上价格，那效益可能就会比较低了。
头茬香椿采摘后，要及时浇水、施肥，保持相应的温度及湿度环境，大约10天后，香椿的侧芽会继续生长，长到15厘米的时候，就能采摘二茬香椿了，二茬香椿的价格要比头茬香椿低30%-50%左右。
据相关报道，在青岛平度市古岘镇的香椿大棚，一亩大棚年收入可达10多万元。
但你要知道，这是一年的收入，不是净利润，大棚香椿虽然是树上的蔬菜，基本上不太用打农药，也是需要肥料投入的，而且大棚香椿也是需要利用温度打破休眠才可以，在技术上并非一些年轻人想象得如此简单。
而且香椿能摘的时候就必须快点摘，不摘就老了，采摘成本也是一个较大的成本。
总之，大棚香椿可能更适合一些有过大棚果树种植经验的果农去尝试一下，对于农业小白而言，不如等到春天回农村老家摘野外的香椿吃。
说到吃香椿，那比起种香椿来，我们可能更加在行。
除了香椿炒鸡蛋外，这些年香椿的吃法也越来越多样化了。我们最爱吃的是炸香椿鱼，这是一道如今火热的香椿吃法。
通常是将香椿顶芽裹上蛋液，蘸淀粉下锅油炸，下锅时香椿得竖着放，炸出“开花”状，摆盘上桌仿佛一只只“龙爪”，色香味俱全，闻起来就让人流口水。
你喜欢怎么吃香椿呢？
