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小伍说健康丨除了清明团子,还有这几种简单 [复制链接]

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清明时节踏青行,剜艾田头采嫩青。

米粉饴糖团作饺,农家野味满锅烹。

中医认为,艾属于“阴中之阳”,五脏中对应“阴中之阳”的脏器就是肝,而春天正是主肝用艾来入肝脾的好时机,艾草可帮助人体升阳,抵抗外邪,保护脾胃;还能驱寒祛湿,而春天又是湿气重的季节,用艾来温补祛湿,效果很不错。

常言道:“清明食艾,无灾无难”。三月(农历)的这个季节艾叶鲜嫩多汁,可用于制作艾叶青团、艾叶茶、艾叶粥、艾叶蛋、艾叶饼等美食。但是青团的原料以糯米为主,老人和小孩不宜多食。今天五云食堂就带大家做几道简单易学、不同口味的艾草食养菜吧!

PART1

艾叶红枣鸡蛋

食材

鲜艾叶克(或干艾叶40-50克),红枣10枚,鸡蛋1-2个,红糖适量。

做法

1.鸡蛋、艾叶洗净,红枣去核备用。

2.锅内加入适量清水煮沸,放入艾叶、红枣、带壳鸡蛋,煮10分钟。

3.剥去鸡蛋壳,把鸡蛋放回锅内再煮8-10分钟,最后加适量红糖调味即可。

PART2

艾叶鸡蛋汤

食材(2-3人量):

鲜嫩艾叶克,鸡蛋3个,生姜15-20克,胡椒粉、葱花、食盐、植物油适量。

做法:

1.鸡蛋打成液加入生姜沫沫、胡椒粉、食盐混合均匀。

2.热锅冷油,把混好的蛋液倒入锅内煎成0.5厘米左右厚度蛋饼,再切小块。

3.锅内加开水煮开后加入新鲜艾叶,煮3-5分钟,最后加入葱花、盐调味即可。

PART3

艾叶饼

食材

新鲜艾草、面粉克、木薯粉克、水、糖、盐适量。

做法

1.新鲜艾草加入水、糖、盐榨汁。

2.在艾草汁中加入面粉、木薯粉搅拌均匀成液态。

3.用电饼铛或平底锅底刷少许油,倒入搅拌好的面粉糊糊,煎成两面金黄色熟透即可。

适合怕冷四肢不温、痛经女士食用。艾叶味苦辛、性温,有理气血、逐寒湿、温经络功效。搭配红枣鸡蛋,益气养血;祛湿寒功效。艾草饼加入木薯粉和艾草口感Q弹,味道清甜浓香。

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