这里曾经是骑士和棉花的土地，称为老南方……在这个美丽的世界里，骑士之风已成为过去。如今只是梦的追忆……庄园与庄园主……一代文明，随风飘逝……
——《乱世佳人》
她的眼光沿着那条因早晨下过雨而变得血红的大路沉思着，在心里跟踪着这段路程奔下山冈，到那懒洋洋的弗林特河畔，越过荆榛杂乱的沼泽谷底，再爬上下一个山冈到达“十二香椿”村。艾希礼就住在那里。此时，这条路的全部意义就在这里——-它是通向艾希礼和那幢美丽的像希腊神殿般高踞于山冈上的白圆柱房子。
十二香椿庄园
像南方佬一样，我国人民也有在房前栽种香椿树的习俗。更有句俗话说的好——房前一株椿，春菜常不断。
谷雨刚刚过去，夏季来临前的这几天是吃香椿芽的最后时节了吧。再过一些时候，鲜香的嫩芽就要变成老硬的树叶，再也不能吃了。
小时候我就知道，香椿炒鸡蛋很好吃。另外还有一种叫做臭椿的树，它跟香椿长得很像，但是是不能吃的。我曾经好奇地问大人，怎么区别香椿和臭椿呢？大人们总是笑着回答：你闻闻，哪个香、哪个臭不就知道了吗？
其实，人的嗅觉是有差异的，就像有的人是色盲，但是夜视能力却极好。香椿的那股味道，有人会觉得无比清香，而有的人就是觉得它怪怪的，甚至就是臭味。
譬如纯麝香，久闻便有骚臭味
那么，如果我们不靠嗅觉、或者得了重感冒，闻不出来味道的时候，怎么区别香椿和臭椿呢？下面就是两种树的一些差别：
因为香椿和臭椿长得很像，很多人认为这两种树在植物分类上应该是非常接近才对。但是实际上，它们根本不在同一个科里面：香椿属于楝（liàn）科，香椿属；臭椿是苦木科，臭椿属。两种植物使劲攀亲戚的话，倒是都算无患子目里的，跟荔枝、红毛丹算一家子。
叶片的区别：
两种树都是羽状复叶，但是臭椿叶子顶端叶片是单数的，香椿是双数的。不过这一标准也不特别准确，少数香椿也有单数叶片的。
上面两张图是香椿的叶子。叶子边缘平整光滑，偶尔有细小锯齿。
上面两张图是臭椿的叶子。叶子基部（叶柄端）有明显的锯齿，锯齿尖上还有腺点。
树皮的区别：
香椿树的树皮，有纵向的裂纹。
臭椿树的树皮，没有明显的裂纹。
种子的区别：
香椿的种子是蒴果（个大，一个是一个）。
臭椿的种子是翅果（这个比较形象）。
那么如果只有芽子，看不到叶片、看不到树皮、看不到种子、鼻炎犯了还闻不出来味道，要怎么才能区别香椿和臭椿呢？
都这情况了，你还非要吃是吗？！那好吧，尝一口，苦到你马上吐出来的就是臭椿。
香椿芽中所含有的石竹烯拥有一种柑橘、樟脑和丁香的混合香气。
同时，香椿芽中还富含谷氨酸（味精主要成分），其含量可以占香椿干物质的2.6%。
如果再搭配上鸡蛋中的核苷酸，特殊的香味和鲜味混合在一起，就让我们感受到那种难以言表的春天味道了。
本周的“爱悠唯”美食，就来跟您分享这道应季美食——香椿炒鸡蛋。
香椿炒鸡蛋
①将香椿芽去硬梗、洗净，用开水焯一下，捞出放入冷水拔凉，控水切末。
②将鸡蛋磕入碗内、打散，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
③炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
抓住春天的尾巴，赶紧给家人做一道香椿炒鸡蛋吧！
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