导读：儿时天没亮就去捡，常用来做豆腐，如今常落一地没人要，太可惜了
野果是很多农村朋友喜爱的一类食物，它们曾经是不少农村娃喜爱的零食，也是很多老一辈人的救荒粮食，然而随着时代的变迁，很多野果被发展成了市面上常见的水果，如桑葚、树莓、八月炸、猕猴桃等，还有一些却慢慢的淡出了人们的视线，成了真正意义上的野果，除了一些生活在山区的老农民还偶尔去捡捡之外，基本上是无人问津了。
在笔者家乡这边，就有这么一种野果，儿时那会一到结果的季节，人们都会拿着麻袋去山里捡，一捡就是一麻袋，然后拿回家做成豆腐吃，如今就常落一地无人要了，实在是太可惜了。
这是什么野果呢？很多北方的朋友应该比较熟悉，它就是苦槠子，也就是苦槠的果实。苦槠子属于坚果的一种，和榛子有些像，但是和其他坚果不一样，它不能直接只能通过特殊的方法，加工成豆腐之后，才能食用。
对于很多农村长大的朋友来说，这苦槠豆腐那可真是儿时的下饭菜。将苦槠豆腐切成一片一片的，加点辣椒一炒，就算是没有其他肉菜，都能吃上2大碗饭。而对于一些老一辈的农民来说，这苦槠豆腐更是买少吃，因为它在以前可是不少穷苦人的救荒粮食。
儿时那会，山里有很多的野生苦槠树，在苦槠结果实的季节，每天早上天还没亮，就拿着手电筒跟着父母去山里的苦槠林里捡苦槠。那时候总以为自家人起来的最早，结果到了苦槠林才发现，原来大家都起这么早，一个二个的都弯着腰在捡苦槠。
好在那个年代的苦槠十分的多，也不怕这么多人不够捡，一般运气好点的话，一捡就是一麻袋，运气就算再撇，也能捡个十来斤了，捡完后赶紧跟着父母把苦槠扛回家，然后背着书包去上学。
苦槠捡是好捡，但是想要做成好吃的苦槠豆腐可不容易，步骤十分的多。首先就是要晒，将捡来的苦槠放到太阳底下晾晒，晒到壳都裂开为止。第二步就是剥壳，一般都是用砖块把壳碾开，碾的时候要把握好力度，不然容易把苦槠里的果肉碾碎。
第三步就是磨浆，将剥好壳的苦槠放到水里洗一洗，然后放到石磨上磨成浆，再将磨好的浆水沉淀并倒掉表面水。最后就是熬煮了，在土灶上烧一锅水，将打磨好的苦槠浆水倒入锅中熬煮，待浆水熬煮至粘稠后就可以出锅了，然后等熬好的浆冷却凝结成块，苦槠豆腐就算做好了。（注：以上是简易步骤，完整的是晒裂口、脱壳、浸泡去涩、磨浆、洗粉、晒粉、碾粉、熬豆腐、定型、成品）
刚做出来的苦槠豆腐有些苦，吃不惯的话可以放水里泡着，每天换一次水，可减少苦味。在以前的时候，苦槠豆腐可是不少农村朋友喜爱的一种食物，不仅好吃，还是防暑降温的佳品。然而现如今随着生活条件越来越好了，人们也不愁吃了，这种传统“美食”也慢慢被遗忘了，除了某些地区还有人会捡苦槠来做豆腐外，大部分地区的苦槠都没人要了，随便去苦槠林里走一走都能发现，地上落了一地的苦槠没人捡，实在是太可惜了。
说实话，苦槠的用处不少，它本身是一种含淀粉十分高的野果，除了可以做成苦槠豆腐外，还可以加工成苦槠粉丝、苦槠粉皮、苦槠糕等吃的，若是合理的利用起来，不说赚多少钱，至少也能给农民增收。
各位朋友，你们儿时去山里捡过苦槠吗？你吃过苦槠豆腐吗？欢迎留言交流哦！
