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广汉市公布第四批非物质文化遗产名录剪纸 [复制链接]

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为加强广汉市非物质文化遗产保护工作,年、年、年,广汉市先后公布了广汉市第一批、第二批、第三批非物质文化遗产名录。经过持续挖掘和整理,现确定了广汉市第四批非物质文化遗产名录(共计7项)。

汉州剪纸

汉州剪纸系罗氏世家传承,自创始人罗明钦以来已经有余年历史,到三代传承人罗焱老师,更是将汉州剪纸的理念、创新、工艺推向了高峰。

汉州剪纸流传至今,充分体现了这一传统技艺有着极为悠久的历史和文化价值,是中华文明的瑰宝,其影响深远,深受广大民群的喜欢。

汉州蜀绣

光绪二十九年,四川道台沈坤为发展实业,成立了四川省劝工总局,内设刺绣科,集中刺绣技艺较高的人才,大大推动了蜀绣的发展,并使蜀绣跻身于中国名绣之中,成为中国四大名绣之一。

汉州蜀绣主要致力于蜀绣技艺的保护,传承与教学。在传承与教学的基础上,演习蜀绣的创新与针法的提升,加强蜀绣与广汉三星堆的结合,提高蜀绣的影响。

留青竹刻

留青竹刻又称平雕,皮雕等,是中国传统的竹雕艺术之一种。留青,是留用竹子表面的一层青筠,作为雕刻图纹;然后铲去图纹以外的竹青,露出下面的竹肌作地。故名“留青竹刻”。

到了清末,竹刻日趋衰退,留青名家不多,佳作也较罕见。20世纪中期,留青艺术家大多聚居上海,如江苏武进的徐素白、无锡的张韧之等。

而何氏留青竹刻因何绍基而在巴蜀留传下来,何泽兵在传承基础上大胆创新,在形式和技艺上有了质的突破,何氏留青竹刻演变成蜀派留青竹刻,成为留青竹刻的一枝独秀。

曲剂中药·胆南星自然发酵传统炮制技艺

曲剂中药·胆南星以*性中药天南星和胆汁为原料,通过发酵制备成具有“清热化痰,息风定惊”功效的胆南星的一种传统炮制工艺。胆南星的发酵工艺为四川仟源中药饮片有限公司长期独自坚守而保留下来的一项传统炮制工艺,传承历史已有余年。

曲剂中药·胆南星为古已有之的一种中药炮制方法,需经过“药材采制、胆汁滤取、净制、磨粉、发酵、拌合、蒸制、干燥、成型”等20余道工序加工而成。每一道工序,都凝聚了仟源人对曲剂中药胆南星品质的精益求精。随着时代变迁与社会发展,在坚持保留传统制法的原则下,仟源公司持续投入和技改,现代生产工艺得到不断提升。

汉州板鸭制作技艺

根据历史记载,从古蜀国鱼凫人们就有在鸭子河养殖家禽的习惯,其养殖的鸭子肉质鲜嫩肥美,当地群众经常以鸭为原料烹饪美食。随着时代的变迁,其制作工艺和手法也在逐步发生变化,逐渐演变形成了今天的板鸭。其中以汉州板鸭最为出名,其保存时间长,风味独特,是广汉当地逢年过节,走亲访友必备美食。

汉洲板鸭之所以有如此独特的味道,且经过百年弥久更新,是因为黎家人对家传技艺不间断的传承,对美食的敬畏,以及对每道工艺的严格要求和匠心制作。坚持不添加任何防腐剂,还原真实川卤风味。

传统手工红糖制作技艺

广汉市蔗林人家家庭农场蔗糖(红糖)传统制作技艺,师承于清朝末年的制糖匠人*述培老先生,后经由胡大兴、邹章海、邹振富四代匠人世代相传至今。

蔗糖(红糖)传统制作技艺,是纯物理压榨出汁,经历榨汁、过滤、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、冷却、成型等数道工序。其特征在于:由十口大锅联排、8名匠人纯手工熬制3-4个小时,其火候是最核心的技艺,全凭匠人的经验把控,再盛入由纯天然竹夹板和木板做的模具中冷却。最终,收获凝结如石、破之如沙、天然醇香、风味独特、清香营养的蔗糖(红糖)。

蔗糖(红糖)传统制作技艺,整个过程是古法熬制,没有任何添加剂。

成氏鸭制作技艺

“”字是四川话中特有的汉字,指事物绵软的状态。用在食物中,是指食物熟透后柔软舒适的口感。广汉成氏鸭的得名,就来自它经过充分加热烹饪后的口感。

烹制成氏鸭的辅料,选用纯天然上等卤料,包括八角、三奈、桂皮、香叶、草果、白扣、小徊、丁香等。为了保证卤料品质稳定,一直坚持绝大部分原料从原产地直接进货。

成氏鸭的古法烹饪对研究百年来四川的烹饪史,以及营养学的研究,是很好的参考。而先辈们用贮存坛罐对鸭成品进行存储,对于研究三星堆文明中古人对烹饪食物的存储、烹饪器具的沿革,都具有参考价值。

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