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黑龙江位于中国东北地区，地处北寒带，自然环境独特。这里盛产许多珍贵的土特产，被称为“东北第一特产省”。这些特产充分体现出黑龙江的自然资源以及民族风俗文化。本文将着重介绍其中一些最具代表性的黑龙江特产。
榛子是黑龙江著名的植物特产之一。榛树主要分布在黑龙江西部和南部地区，每年的9-10月是榛子成熟期，当地人喜欢采摘新鲜榛子吃或加工成各种果脯与零食。另一种著名植物性特产是松子。松树遍布全省，其果实松子蛋白质、脂肪较高，富含各种维生素和矿物质，具有滋阴养胃的作用，是传统饮食与保健品的天然原料。
另一类代表黑龙江特产的是各种山野贝类食材。其中最知名的当属蕨菜。蕨菜主要分布在省南部的伊春一带湿地，一年四季都可以收获。另一种地道食材是山葡萄，自生于黑龙江各地山野中。山葡萄汁具有止渴解*作用，也可加工成果酒。此外，黑木耳、人参、西洋参等中草药材料也是黑龙江的特色传统食品原料。
除植物食品外，黑龙江兽类食材资源也十分丰富。其中包括国家一级保护动物乌拉尔臭鼬的皮毛，以及水獭皮、*貂皮等fur行业原料。另一类知名特产是野生动物制品，例如鹿茸、鹿肾、熊胆等。这些动物制品因其营养功效独特，在养生保健中具有极高价值。
以上仅举些黑龙江地道特产的代表。这些食材和制品充分诠释了黑龙江地域优势，也体现了民族食俗文化的独特魅力。它们的开发利用在保护区域生态环境的同时，也在一定程度上促进了黑龙江地区的经济发展。
